🍇 葡萄酒加糖计算器（Chaptalization）
加糖（Chaptalization）是在发酵前向葡萄醪中加入蔗糖以提升最终酒精度。输入当前糖分、目标酒精度与醪液体积，立即算出需要加多少糖。遵循行业经验值：每升醪液约 17 克糖可提升 1% 酒精度。
输入参数
—
需在 醪液中加入的蔗糖总量
当前潜在酒精度
—
目标酒精度
—
每升需加糖
—
合计加糖（克）
—
合计加糖（千克）
—
约折合量杯（1杯≈200g）
—
单位换算参考表
| 测量方式 | 换算关系 | 说明 |
|---|---|---|
| Brix → g/L 糖 | 糖(g/L) ≈ Brix × 10 | 稀糖液密度≈1，1°Bx≈10 g/L |
| 比重 → Brix | Brix ≈ (SG − 1) × 250 | 低浓度近似，SG 1.092≈23°Bx |
| 糖 → 酒精 | 1% ABV ≈ 17 g/L 糖 | 行业经验值（酵母发酵效率） |
| 1 杯蔗糖 | ≈ 200 克 | 标准量杯压实白砂糖 |
常见问题
加糖（Chaptalization）是什么？为什么要加？
加糖是在发酵前向葡萄醪添加蔗糖或葡萄糖，以提升发酵后的酒精度。成熟不足的葡萄天然糖分低，酿出的酒酒精度不够、口感寡淡，加糖可补足。注意：加糖只提升酒精度，不增加果味或甜度（糖会被酵母完全转化为酒精）。
每升加多少糖能提升 1% 酒精度？
经验法则：约 17 克/升糖可提升 1% ABV。因此本计算器用「目标酒精度 − 当前潜在酒精度」乘以 17，得到每升需补的糖量，再乘以体积得到总量。
当前糖分怎么测？Brix 和比重怎么选？
用手持折光仪测得的是 Brix（白利糖度，即糖的百分含量）；用比重计测得的是 Specific Gravity（比重）。两者可互转：Brix ≈ (SG−1)×250。若已知化验的糖浓度（g/L），直接选「克/升」最准确。
加糖有上限吗？会不会过量？
普通葡萄酒酵母酒精耐受约 14–18%。目标酒精度超过 18% 时多数酵母无法完成发酵，会留下残糖。此外部分地区对加糖有法规限制。本工具会在目标酒精度过高时给出提示，请结合酵母说明使用。