🍞 烘焙百分比计算器
按烘焙百分比（Baker's Percentage）计算面粉、水、盐、酵母等原料配比。输入重量自动换算百分比与含水量，支持按目标面粉量缩放配方。纯前端计算，数据不上传服务器。
⚙️ 输入配方
❓ 常见问题
- 什么是烘焙百分比（Baker's Percentage）？
- 烘焙百分比把面粉总重量定为 100%，其他每种原料的重量都表示为面粉重量的百分比。例如 500g 面粉配 350g 水，含水量就是 70%。它让配方与具体克数解耦，便于任意缩放。
- 含水量（Hydration）怎么算？
- 含水量 = 全部液体重量 ÷ 面粉总重量 × 100%。液体通常指水，也包括牛奶、啤酒、酸奶等含水的原料。欧包常见 65%–80%，吐司约 60%–70%。
- 盐和酵母一般放多少？
- 盐通常为面粉的 1.8%–2.2%；即发酵母约 1%–2%，干酵母约 0.3%–0.6%，天然酵头（levain）则按面粉的 10%–40% 添加。具体依配方调整。
- 怎么把配方放大或缩小？
- 在“缩放目标面粉量”输入想要的新面粉总量，所有原料会按相同比例自动换算，复制即可得到完整缩放后配方。